Многие инсталляторы Windows построены на одних и тех же продуктах, например Wise. К PostgreSQL это не имеет никакого отношения, поскольку всё что делает инсталлятор - это последовательность определённых действий плюс копирование файлов в указанные места.
Так что ищите какой-либо обзор инсталляторов для Windows, выбирайте понравившийся продукт и изучайте доки к нему.