Как создать поле в таблице с автозаполнением значений? Например, номер по порядку. Чтобы при заполнении формы поле автоматически увеличивалось на 1.

На внутренней базе HSQLDB Apache OpenOffice это возможно. Тип поля INTEGER-> Свойства поля "Автозначение"-ДА

--Выберите это значение, если поле будет содержать автоинкрементные значения.
В этом случае, вы не сможете непосредственно вводить в него данные, поскольку для каждой новой записи этому полю будет автоматически присвоено уникальное значение (которое получается, благодаря увеличению на единицу значения из предыдущей записи). --

На внешней базе PostgreSQL это свойство в Apache OpenOffice недоступно.